艾莉亞一聲令下,船上的船員便動了起來。
他們將快艇停在原地。
發(fā)現(xiàn)魚群之后,如果快艇繼續(xù)使用,發(fā)動機的聲音會驅(qū)散魚群。
快艇停在海面上,艾莉亞指揮船員提了一桶餌料過來。
活潑亂蹦的小魚。
夏以安走到甲板上,看著艾莉亞揮動手指,小魚便傾瀉倒入海中。
很快,海面下出現(xiàn)了數(shù)道黑影。
大嘴一張,小魚便盡數(shù)被吞下。
艾莉亞微微瞇起眼睛,那雙銳利的藍眼在此刻鋒芒畢現(xiàn)。
這些魚……還不夠大。
她想要打最大的魚,獻給她的雇主。
——對于如何去配置這艘快艇,雇主可是相當大方,只打錢不提任何條件。
既然如此,她得到了最好的,也理應(yīng)回報最好的。
艾莉亞突然微微抬頭,看向了更遠方。
那里有遠比匯聚在快艇旁邊的這些、更大的家伙。
“準備遠距離投餌,目標西南方向112米的位置,那里有魚王。”
【什么,哪里有魚王,我啥也沒看見啊。】
【節(jié)目組不是我說你,傍上夏姐你不知道帶點適用的設(shè)備,你光拍甲板頂什么用,拍海啊,給我們看魚啊!】
【糊成啥樣了。】
船員啟動甲板兩側(cè)的重型遠投拖釣竿,然后逐節(jié)拉開釣竿,再將電動鼓輪固定在竿體卡座上,撥開逆止開關(guān),拉動線頭依次穿過所有過線圈,直至竿尖。
調(diào)整曳力裝置,掛好魚餌,一切準備就緒。
艾莉亞謹慎地用水下無人機確認了一下方向沒錯后,才示意船員拋投。
鉛墜帶著活餌呈拋物線飛向海面,蕩出一圈漣漪。
約十分鐘后,竿尖劇烈彎曲。
“收線!”艾莉亞一聲令下,船員立即按下電動鼓輪的收線鍵,同時手動輔助調(diào)整曳力,避免魚線因受力過大斷裂。
魚劇烈掙扎,則放緩;魚放緩掙扎,則收緊。
那條巨大的藍鰭金槍魚掙扎的時候,整個海面會帶起巨大的水花。
【我的錯覺嗎?我咋感覺這魚特別大?】
【會不會是鏡頭的原因?不是都說上鏡胖十斤,魚也是一個道理吧。】
【神金。】
當魚體靠近船底時,船員操控釣竿調(diào)整魚的位置,另兩名船員手持防滑鉗,精準夾住魚的尾柄。巨大的魚鉤穿透這條藍鰭金槍魚的肚子,卻沒有傷及外部的魚腹,損失降到最低。
最終,它被抬上甲板的防滑操作臺。
艾莉亞邀功地看向夏以安:“您還滿意嗎?”
“當然,我非常滿意。”
夏以安絕不會在此刻吝嗇自己的夸獎。
她看向這條金槍魚。
背部是鋼藍色,布滿縱橫交錯的淡銀色疤痕,從鰓蓋后方向有一條白色側(cè)線延伸。
腹部并非純白,而是呈現(xiàn)出一種極品的、帶有珍珠光澤的淡櫻花粉色,這是其體內(nèi)富含完美脂肪層的標志。
艾莉亞讓人拿東西來測量。
她目測,這條金槍魚不僅是魚王,還有可能可以破最大南方藍鰭金槍魚的紀錄。
“長3.28米,重318公斤!”測試的船員也很激動,“它是世界上最大的南方藍鰭!”
“我捕捉過幾次南方藍鰭,第一次見這么大的!”
【不是,這就最大了?這就破記錄了?】
【那不然呢?這玩意兒簡直有一輛轎車那么長,再不破記錄它就太冤了吧?】
【真不愧是我夏姐,牛,太牛了。】
【姥天親女,不外如是。】
【太幸運了,這就是幸運maX的人生嗎?】
夏以安已經(jīng)很從容地接受自己如此好運。
她驕傲揚起下巴。
小金蛋也跟著有學有樣。
艾莉亞讓人在南方藍鰭的耳朵取了一些東西。
夏以安走過去:“這是什么?”
艾莉亞戴上手套,才拿起那塊像石頭的東西:“耳石,魚類內(nèi)耳的一種碳酸鈣結(jié)晶。送去專業(yè)的化學實驗室,分析其剖面,就能完整還原這條魚一生在何處孵化、在哪些海域遷徙、何時抵達肥美漁場。”
“我很好奇,它為何能生長得如此巨大,或許它的魚齡高達40-50之間。”
“這么老?”夏以安咋舌,這比她都得大上二三十年。
艾莉亞放回托盤,讓人收好,等上岸就送去檢測。
“事實上,這種金槍魚越老肉越好。金槍魚為了獲取氧氣,必須終身高速游動。這使得它的肌肉、尤其是用于長途巡航的紅肌得到超長訓練,纖維極度強韌、毛細血管網(wǎng)絡(luò)異常發(fā)達,所以不會像陸地動物那樣因年老導(dǎo)致肌肉纖維化、松弛。”
“金槍魚儲存的脂肪,就像是為跨洋洄游準備的 ‘高級航空燃油’。在年復(fù)一年的循環(huán)中,它體內(nèi)的脂肪不斷代謝、更新、積累,變得極其細膩、純凈。其脂肪的融點也達到完美低溫,入口即化。”
“越是魚齡長,則魚肉肉質(zhì)越是鮮美,我向您保證,這會是世界上最美味的南方藍鰭金槍魚。”
艾莉亞一個響指,船員便讓開路給兩位廚師,愛德華和薩琪,一對意大利夫妻。
她們身穿白色的廚師服,戴著白色的廚師帽,從廚臺下,取出一個裝有各種長刃、薄刃、鉤刃的柳刃包,以及數(shù)只備有冰沙的雅致漆盒。
“接下來,請您欣賞開魚秀。”
愛德華與薩琪首先用冰水凈手,緊接著愛德華用一把細長的“引血刀”,精準地切入鰓后主血管。少量的深紅色血液被引入導(dǎo)管,確保魚肉不淤血,保持極致的純凈色澤與風味。
處理完這些,由薩琪主刀。
她取出一把去骨刀,切掉巨大的魚頭和尾鰭,刀刃從尾部沿著脊椎上方平行推進,憑借手感與經(jīng)驗,完美地將整魚分離為“上身”、“下身”和一條完整的“脊椎大骨”。整個過程行云流水,沒有一絲猶豫與浪費。
薩琪二次凈手,換上纖薄的刺身刀,她剔骨取肉,將腹部的將大腹、中腹與背部的赤身依肌理分離。
然后放入鋪滿冰沙的漆盒中,蓋上清香的竹葉。
大腹如雪花寶石,中腹似晚霞凝脂,赤身則如紅瑪瑙,閃爍著潤澤的光芒。
“在金槍魚的體內(nèi),大腹只占5%-7%,中腹占10%-12%,赤身則是最多,占45-50%。而除此之外,還有僅占據(jù)3%-5%的稀缺部位,那便是魚鰓肉與頸背肉。”
一個刀花,刀起肉落,完成整個開魚秀后,愛德華與薩琪朝著夏以安微微鞠躬。
她用力鼓掌。
“做得很好。”
薩琪笑道:“感激您讓我有這個機會得以處理如此宏偉的魚王,接下來,請允許我向您介紹我對菜單的安排。”
有如此大的魚,那自然是要一場全魚宴。
至尊刺身自然是不必說,此外手握壽司,炭火輕炙也是對大腹極佳的處理;中腹制成意式金槍魚塔塔,佐以橄欖油、檸檬皮、香芹,搭配薄脆片,風味均衡;赤身地中海香草煎烤,味道鮮甜又微酸……
【斯到普,斯到普!我讓你停下來你聽見了嗎!我快饞死了。】
【沒有停下來的義務(wù)!】
【光聽介紹就已經(jīng)是瘋狂咽口水,第一次痛恨自己為什么聽得懂英語。】
【還好我聽不懂,還把實時字幕給關(guān)了。】
【我早已接受命運是如此善待夏姐,有錢人吃不起南方藍鰭嗎?吃得起,可他們沒吃過這么大的!在富豪里夏姐也是頂尖中的頂尖!】
【富豪吃不起大的,我們吃不起大的,富豪=我們,完美閉環(huán)。】
【難你天?】
【我羨慕節(jié)目組了,這么大的魚,他們肯定也能分到一些的。】
【我也想吃啊啊啊啊啊——】
而一排嗷嗷叫著想吃的彈幕中,僅有一條畫風與其他人完全不符。
【我是中國國家海洋局第一海洋研究所的溫硯舟,請問怎么能聯(lián)系到這個叫夏以安的女生?我想鑒定那塊耳石。】
【這條南方藍鰭的耳石,或許是解讀南大洋半世紀氣候與生態(tài)密碼的鑰匙。】