陳拙聽到陳河生那小子的話后，沒來得及吹牛逼，只因?yàn)樗R上要去忙下一個(gè)生產(chǎn)任務(wù)：

大鍋飯。

雖然陳拙是掌勺的，但這村大食堂到底和國營飯店沒法比。

要是想又有切菜工，還有洗菜工……想屁吃呢？

陳拙來的時(shí)候，就看到一幫老娘們圍著今天送上來的五花肉和血腸流哈喇子。

陳拙擦了擦手，盤算了一下眼前的菜色：

厚切豬五花、豬血腸、酸菜……

有一道菜，放在現(xiàn)在吃剛剛好，關(guān)鍵是對(duì)于陳拙來說，還省事兒簡單，不用跟小炒菜似的，炒完一鍋又接著下一鍋。

酸菜豬肉燉血腸，還有一個(gè)響亮的名字——

殺豬菜！

殺豬菜的豬肉，最好用五花肉，取得是三肥兩瘦將軍肚，有三指厚的五花部位。

雖然陳拙面前這塊五花肉偏肥了點(diǎn)，但耐不住這個(gè)年月里，屯子里的社員們肚子缺油水，就愛吃肥得流油的五花肉。

血腸是去年殺豬時(shí)，拿新鮮豬血，兌好蔥姜水、蕎麥面，灌入腸衣，凍到現(xiàn)在的豬血腸，上面還被屯子里老把式扎了仨針眼，既能排氣，又寓意“天地人”這個(gè)意思。

酸菜是河生他老奶親手腌了半年的黃芽白，聽說足足腌了一百八十天，這黃芽白選的時(shí)候也有講究，是老太太親自挑了霜降后收割的黃芽白，老太太雖然年紀(jì)大了，瞎了一只眼，但是她這腌酸菜的手藝……在十里八鄉(xiāng)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

而那邊，一幫老娘們聽說陳拙今兒個(gè)要做殺豬菜，得！

這下子，洗菜工、切菜工，可不就上桿子來了嗎？

陳拙在那下肥膘片，煸出豬油，等到油渣金黃時(shí)撈出，這豬油渣撒點(diǎn)白糖，又是一道老爺們、小孩兒都愛吃的好菜。

尤其是這樣的豬油膘煸出來的豬油，爆炒時(shí)，那叫一個(gè)香飄十里！

等到豬油爆香，旁邊洗菜的幾個(gè)嬸子已經(jīng)開始吞唾沫了。

還有幾個(gè)一邊瞅著陳拙，一邊私底下在那嘀咕：

“嘿，我說，虎子這小子，有兩把刷子嗷！我就那納悶了，你說這都是煸豬油，咋就他煸出來的那油渣子又酥又亮，那油香味兒能飄出咱屯子二里地去？”

“比咱們?cè)诩夷切″伬镒约喊镜模强烧媸且粋€(gè)天上，一個(gè)地下了！這小子……指定有啥絕活！”

可不就是嘛？

還別說，陳拙這小子，做出來的大鍋飯，就是比別人做的又快又好。

等到酸菜爆香后，陳拙碼入五花肉塊，加井水沒過，他特意扔了幾顆干辣椒，用來去腥提鮮，等到肉燉得爛爛的，能讓筷子插透的時(shí)候，再輕輕滑入血腸。

在火候方面，陳拙也有自己的講究。

前半小時(shí)，先猛火沖沸，逼出脂肪。

后一個(gè)小時(shí)，炭火慢熬，酸菜吸飽肉味兒。

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等到肉顫巍巍，血腸咕嘟嘟，湯呼嚕嚕的時(shí)候，原本上工的老爺們、老娘們，也都一個(gè)接著一個(gè)回來了。

柞木悶燒，除去上山伐木后，還需要筑窯安家，也就是在要炭窯里燜燒。

而這會(huì)兒可沒有什么磚，想要修筑炭窯，多是就地取材，筑“土窯”，用石頭和黃泥，堆成一個(gè)像蒙古包一樣的圓形土窯，也被叫做“饅頭窯”。

這筑窯可是個(gè)力氣活兒，土坡上的漢子們回來時(shí)，都餓的前胸貼后背，結(jié)果剛走到大食堂，一吸鼻子，就聞到了那股子酸菜發(fā)酵的酸香和爆炒豬油的焦香。

一瞬間，別說是小孩兒了，就算是那幫老娘們、老爺們，這會(huì)兒也不由得狠狠吞了口唾沫。

顧水生瞅著那白肉、血腸、酸菜一鍋出，就忍不住心中有點(diǎn)嘚瑟。

還得是他這個(gè)大隊(duì)長慧眼識(shí)珠，這才挑了虎子這小子來掌勺，要是換作別的老娘們，能把殺豬菜做出這滋味兒來嗎？

至于是老趙頭舉薦的這回事，顧大隊(duì)長這會(huì)兒早就忘了。

作為掌勺的大師傅，陳拙自然有資本多打一勺“剩菜”，對(duì)于大師傅來說，這些邊角料，像是啥下水雜燴，豬肝、豬肚、豬心切片，陳拙毫不客氣，打了滿滿一鋁制飯盒。

還有吸滿汁水，表面布滿蜂窩孔的凍豆腐；晶亮透明，纏在肉塊上，跟琥珀似的粉條……

陳拙拿著滿當(dāng)當(dāng)?shù)膫z鋁制飯盒，坐在人群中的時(shí)候，周圍頓時(shí)投射來羨慕的目光。

甚至還有些娃兒，眼珠子都差點(diǎn)黏在陳拙筷子上那顫巍巍的肥肉。

陳拙卻揀了兩塊肥肉，塞到老娘和老奶的飯碗里，然后就把自己裝滿凍豆腐、粉條、豬肉、下水雜燴的飯盒放到桌面上，示意老娘和老奶一塊兒吃。

雖然說大鍋飯都能填飽肚子，但是肉攏共就那么多，陳拙這舉動(dòng)，還是讓不少老娘們看向徐淑芬和何翠鳳這對(duì)婆媳，心底羨慕的不得了。

同一時(shí)間，她們看向自個(gè)兒子的目光，就有些不友善起來了。

至于馮萍花……她這會(huì)兒一邊嗦著筷子，一邊給自家寶貝小兒子夾肉吃。

這碗里攏共就四五塊肉，她倒好，自己一口沒吃，全都揀到王金寶的碗里。

王金寶居然還覺得理所當(dāng)然，他一手抓著個(gè)大餅子，一手往嘴里扒拉著殺豬菜，腮幫子撐得跟個(gè)倉鼠似的，一邊嚼還一邊含糊不清地嚷嚷：

“娘！虎子哥做的這殺豬菜，味兒絕了！香得人直迷糊！你瞅你以前做那都是啥？跟豬食似的，咋下咽啊？你啥時(shí)候跟虎子哥學(xué)學(xué)這手藝？”

馮萍花聽啥都行，就聽不得有人夸陳拙那小子，更別說這話還是從她自個(gè)兒肚皮里鉆出來的親兒子嘴里說出來的。

一時(shí)間，馮萍花的臉立馬就拉了下來，黑得跟鍋底似的。

可當(dāng)著人面兒，她又不好發(fā)作，硬是從牙縫里擠出個(gè)笑模樣來：

“金寶，喜歡吃就多吃點(diǎn)，你姐碗里還有……瞅你姐那飯盒里不還有嘛……”

“春草，你個(gè)丫頭片子家家的，吃那么多肉有啥用？又不下地使大力氣。快，給你弟劃拉點(diǎn)過去！”

王春草可不慣著她老娘，把手里的筷子往飯盒邊上“啪”地一放，從鼻子里“哼”了一聲，開腔了：

“瞅他多大個(gè)小伙子了，還好意思讓人讓食兒？他自個(gè)兒沒長手腳啊？不知道上山下地掙工分換吃的？”

“你再瞅瞅人家虎子！打著獵、顛著勺，有好吃的頭一個(gè)想到的就是他娘、他奶！咋地？就他王金寶是金元寶做的，金貴！還得全家人都供著他一個(gè)人唄？”

說完，王春草把頭一埋，也顧不上吃了，筷子跟劃拉柴火似的，三兩下就把飯盒里剩下的肉片子和血腸，一股腦兒全劃拉到嘴里，顧不上細(xì)嚼，就囫圇咽下。

雖然因?yàn)槌缘锰欤瑳]吃出什么味兒來，但王春草寧可這樣糟蹋了，也不分給王金寶半口兒！